豆瓣酱是许多餐饮企业所备的调味品和食材,选择一个优良可靠的商用豆瓣酱批发商对餐企来说尤为重要。本文将详细介绍商用豆瓣酱的批发采购要点及质量控制关键,供餐饮企业参考。

一、商用豆瓣酱批发的采购要点

1. 选择规模化的供应商

选择有能力大批量供货的豆瓣酱生产企业,才能保证产品稳定及时供应。

2. 对比不同品牌和价格

比较不同品牌商用豆瓣酱的口味特点、价格优势等,选择性价比高的产品。

3. 优先选择本地知名品牌

本地知名豆瓣酱品牌在口味上较能符合本地消费习惯,质量也较有保障。

4. 询问具体的较小起订量

部分供应商有较高的起订量要求,提前沟通明确采购量,以确保达成 交易。

5. 关注供应商的产品 Traceability

选择能提供完善产品溯源和质量报告的豆瓣酱供应商,确保产品安 全。

二、商用豆瓣酱质量控制的关键

1. 检查生产许可及产品批号信息

确保豆瓣酱厂家有食品生产许可证,产品具有清晰的批号信息。

2. 组织样品抽检及食用评定

开展抽样检测及试吃评定,评判产品感官质量及食用效果。

3. 核实产品标准及指标体系

查看产品的色泽、气味、酸度、重金属含量等质量指标,确保符合商用标准。

4. 监督仓储和运输环节

加强对豆瓣酱的仓储和运输环节管理,防止产品损坏变质。

5. 定期对供应商进行评估

通过定期的供应商审核和评估,确保其产品质量的持续稳定。

综上,选择信誉良好的豆瓣酱供应商,并把好质量管控的每个环节,是餐企获得优良、安 全商用豆瓣酱产品的关键。这将为餐饮企业提供重要的料理和调味支持,提升菜肴的风味。