这样做的京酱肉丝,酱香浓郁,一点不腻,格外好吃!
- 分类:酱料巧用
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2018-11-17
- 访问量:51
【概要描述】原料: 里脊肉|200g 大葱|1根 姜粒|8g 生抽|2g 料酒|10g 玉米淀粉|8g 白胡椒粉|1g 甜面酱|55g 糖|15g 葱姜水|20g 豆腐皮|1张 油|适量 盐|2g 做法:1.取一小节葱绿切小粒,生姜也切小粒,用清水浸泡半小时以上,用手捞出葱姜粒,并用力将汁挤出,得到葱姜水。2.豆腐皮切小块,放入沸水中焯煮片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干。食用之前将水倒出
这样做的京酱肉丝,酱香浓郁,一点不腻,格外好吃!
【概要描述】原料: 里脊肉|200g 大葱|1根 姜粒|8g 生抽|2g 料酒|10g 玉米淀粉|8g 白胡椒粉|1g 甜面酱|55g 糖|15g 葱姜水|20g 豆腐皮|1张 油|适量 盐|2g 做法:1.取一小节葱绿切小粒,生姜也切小粒,用清水浸泡半小时以上,用手捞出葱姜粒,并用力将汁挤出,得到葱姜水。2.豆腐皮切小块,放入沸水中焯煮片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干。食用之前将水倒出
- 分类:酱料巧用
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2018-11-17
- 访问量:51
详情
原料:
里脊肉|200g
大葱|1根
姜粒|8g
生抽|2g
料酒|10g
玉米淀粉|8g
白胡椒粉|1g
甜面酱|55g
糖|15g
葱姜水|20g
豆腐皮|1张
油|适量
盐|2g
做法:
1. 取一小节葱绿切小粒,生姜也切小粒,用清水浸泡半小时以上,用手捞出葱姜粒,并用力将汁挤出,得到葱姜水。
2.豆腐皮切小块,放入沸水中焯煮片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干。食用之前将水倒出。
3. 切好的肉丝中放入少许盐、2克生抽、料酒、白胡椒粉和8克玉米淀粉,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟左右。
4.大葱切丝,并均匀铺在盘中。
5.起油锅,将肉丝炒熟后盛出。
6. 留底油,放入55克甜面酱、15克白糖,小火炒制片刻,再倒入葱姜水,用锅铲不停地搅拌,炒至酱汁浓稠。
7. 倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可出锅。
8. 将京酱肉丝铺在葱丝上,食用时可用豆腐皮卷着吃!
9.成品咸甜适口,酱香浓郁,肉丝滑嫩,再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用,口感更加丰富~
关键词:
扫二维码用手机看

关注我们