干黄酱，是以黄豆为主原料制作的调味品，常常被用来搭配各种菜肴。那么，干黄酱究竟能够干什么呢？干黄酱厂家为大家介绍。

一方面，是一种味道浓郁、香气四溢的调味品，常被用于炒菜、煮粥、拌面等菜肴的调料之中。还可以搭配火锅，把其放入火锅中煮一煮，能够让整个火锅更加香浓。

干黄酱厂家表示，另一方面，还有很多药用功效。据了解，含有大量的蛋白质、钙、铁等营养成分和多种氨基酸，还含有大豆黄酮等成分，能够帮助调理内分泌和缓解经期不适。此外，干黄酱还有降低血脂、抗氧化、预防心血管疾病等作用。

那么，如何制作干黄酱呢？制作首先需要准备好食材：大豆、面粉、大蒜、生姜、辣椒、盐等。首先是将大豆浸泡，待其发芽后捣碎成糊状，再与面粉做成面团。随后，将面团搓成小团，晾干，切成丁状，再用清水将其泡软。将泡软之后的面丁放入锅中加水，大火闷煮数小时后，加入辣椒、盐等调味料，继续慢火煮数小时，待其砂浆状时，加入捣碎好的大蒜、姜等，再慢火煮制数小时即可。

干黄酱厂家表示，干黄酱，是传统的江南调料之一。制作干黄酱需要大豆、小麦粉和海鲜等传统原料，而独特的发酵工艺，让它蕴含了丰富的味道。在烹饪，可以发挥出很多妙用，不仅可以提升菜品的口感，还可以提高人体的健康水平。

1.重要性

口感浓烈，为烹饪提供了更多尝试的机会。可以用来煎、炒、蒸等，因而被誉为万物之灵药。比如，可以用干黄酱来烹制虾子，调制成非常江南风味的虾汁；再比如，可以将干黄酱和扇贝混合，蒸出一盘美味的扇贝。

2.调味功效

除了在烹饪中提供丰富的口感外，还能调节口味。味道咸香浓烈，可以调节原本单一的味道，变得更多元化。比如，将干黄酱和糖结合，可以制作出甜酱，而将它与醋混合，可以调制出脆皮醋白菜。

3.养分之家

不仅能为烹饪提供更好的口感，还含有丰富的养分。干黄酱富含微量元素，如锌、铬、钼等；而且内含蛋白质、脂肪、芳香族物质等多种成分，在营养上具有独特的优势。此外，干黄酱还有一款别名——酱豆，因含有丰富的植物甾醇，有助于预防高血压、高血脂，还能增加身体的免疫力。

4.防腐与储存

干黄酱厂家表示，防腐效果非常好。由于发酵过程会产生相关有机物，这些物质有助于延长保质期。同时，使用调味后，有助于统一产品的质量标准。

5.禁忌和注意事项

干黄酱厂家表示，蕴含较高的钠元素，过量摄入可能会对健康产生影响；2、在储存时要注意避免阳光照射，避免潮湿；3、使用干黄酱时，一定要注意调节口味，过多添加会影响口感。

总之，在烹饪中的功效不言而喻。想做好江南菜系，干黄酱是必不可少的调味品，它可以让家庭菜肴变得更加美味。不过，在使用时要掌握一些小技巧，才能将干黄酱发挥到好。