甜面酱知识补充
- 分类：行业新闻
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2018-07-16
- 访问量：32
【概要描述】1.甜面酱为什么是甜的？是加糖了吗？甜中怎么又有点咸？ 答：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。 2.甜面酱什么颜色的？ 答：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。 3.甜面酱怎么吃比较好？
甜面酱知识补充
【概要描述】1.甜面酱为什么是甜的？是加糖了吗？甜中怎么又有点咸？ 答：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。 2.甜面酱什么颜色的？ 答：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。 3.甜面酱怎么吃比较好？
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1.甜面酱为什么是甜的？是加糖了吗？甜中怎么又有点咸？
答：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。
2.甜面酱什么颜色的？
答：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。
3.甜面酱怎么吃比较好？
答：甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
4.甜面酱适合什么人食用？
食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。一般人群均可食用，糖尿病、高血压患者慎食。
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